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カジュアルフレンチはいかが
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本格的なフレンチをカジュアルなランチにしてあります。お店の名前をランチの名前にした星の庭ランチをいただきました。とっても素敵でした。
最初に出てくるオードブルとスープとサラダ。見た目がとてもきれいです。蒸し海老、ブロッコリー、かぼちゃに、ホタテの貝柱。貝柱は、カレー風味とビネガーのすっぱさが調和しています。スープは、濃い目のオニオンスープ。しっかりとした味です。
メインディッシュは、ポークのひれステーキ。甘すっぱいベリー系のフルーツソースとバターとミルクでできたホワイトソースにお肉を絡めて、辛めの味付けのトマトと一緒にたべるとおいしさがふわーと口の中に広がります。サラダのドレッシングは、ひさびさのフレンチドレッシングで嬉しかったです。
シフォンケーキのデザートもふんわりしていて大満足でした。ディナータイムは窓辺の木々がライトアップされ、とても素敵な雰囲気の中で食事ができるそうですよ。
ガーデンレストラン「星の庭」は、国道５００号線。3号線方面から小郡市役所の方にすすんで、西鉄の踏み切りを渡って200メートルほど行った左手にあります。反対側には小郡市文化会館があります。
(プリシラ)
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かったら探索隊
2007/01/25 09:36 |
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ほんとうに美味しい「とんかつ」って
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とんかつ専門店は、東京には多い。福岡では、少ないという。おいしいトンカツ屋は更に少ない。
今日食したのは 黒豚のひれかつである。ひれかつの肉は、ほどよくあがって、少し赤みがある。衣はちょうど良い大きさのパン粉でかりっとした食感である。肉は、肉汁が肉の間に見えてとてもジューシーでやわらかい。そのまま食してもうまいが、辛子をちょっとつけてたれでいただく。口の中に、辛子の香りとソースの旨みが凝縮する。
とんかつのたれは、2種類あり、１つは、甘味と酸味が調和したソースベースのたれと、白味噌をベースとした胡麻だれである。この胡麻味噌だれもうまい。名古屋の味噌カツの味噌は、甘味の強い味噌であるが、ここのは、甘味がうすくどちらかというと旨みと塩味をベースとした味で，味噌だれとはちょっと気づかない。味は好き好きではあるが、このひれかつには、味噌だれがうまいと結論付けた。
そこで、気になるのが、赤みのある肉である。豚は火をよく通すと習ってきたものには、疑問である。亭主いわく、黒豚肉をやや低温で大きな鍋の油を使って、ぎりぎり火の通るところであげるから大丈夫とのこと。だからこそ、肉がジューシーな状態を保っている。まさに匠の技である。
この店「志道」は 警固本通西側のスーパーサニー近くで、クリスティーヌの向かいにある。
(筑紫 黎)
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かったら探索隊
2007/01/23 10:59 |
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ねぎ焼きもある広島お好み焼き
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食べたかった広島お好み焼き。こんなところにあるなんて嬉しいな。九州ではめずらいしねぎ焼きもある。
広島のお好み焼きは、大阪風のキャベツの千切りに小麦粉を混ぜるんじゃあなく、小麦粉は、別に皮として焼いて、その上に千切りのキャベツを載せるんだ。更に反対側の薄焼き玉子とサンドして仕上げるやり方なんだよね。野菜のうまさと、皮が分かれて別々に味わえるところが大阪と違った風味をだしてるね。
それから、目でも楽しめる。薄焼き玉子は、玉子をぱっと落として、こてですっと広げるだけでできちゃう。この手際は見事だよ。ソースとのりをふりかけ２つに折るとできあがり。
うーん。おいしそう。ソースは辛めだけど、玉子の甘味とあわさって、相性ばっちり。ふわっとしたキザミねぎとうす焼きの皮もふわっとして口の中でむぎゅっと潰れる。ソースが口の中にパーッと拡がる。ボリュームが欲しければ、そばを頼んで、モダン焼きにするといいね。
それから不思議なことがある。それは、鰹節をまぶしてないのに、鰹節の風味がすること。実はちょっとした秘密が・・。それは、お店で確かめてね。
この店は、警固本通り南来亭の向かい側にあります。
(藤崎 ボビィ)
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かったら探索隊
2007/01/09 19:52 |
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おおきなシフォンケーキ
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普通のケーキ屋さんにみえるけど、実はシフォンケーキのお店です。抹茶シフォンやモンブラン・ミルクレープと色々あって迷ってしまいます。
今日は、お店一番人気の「マホガニーシフォン（ショコラ味）」をコーヒーで頂きます。
ケースには、丸ごとのケーキが入っているので、大きさがよく分かりません。実は、とても大きいのです。初めての人はきっとびっくりします。
こんなに食べれるかなーってどきどきですが、食べ始めたら、生クリームがとてもさっぱりしていて、シフォンがふわふわなので、軽く食べれてしまいます.シフォンおいしいですよー。
他にも、
モンブラン 1カット470円
ベークドチーズケーキ ４７０円
抹茶シフォン 470円
ミルクレープ 510円
ストロベリーショート ５１０円 があります。
もちろんどれも大きいですよ。
シフォンのお店、西麻布ドゥリエール は 警固本通りを天神方面からはいって、西に３分くらいのところです。
(プリシラ)
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かったら探索隊
2007/01/05 17:52 |
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天然酵母はおいしい！
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天然酵母と言う言葉に引かれて食べてみました！
早速、大好きなクリームパンとさつまいもロールをゲットしました。
クリームパンは、外側が白くて珍しい。中のカスタードクリームもほど良い甘さ。
さつまいもロールは、サツマイモがコロコロ入っていて、中はもちもちでした。じっくりと発酵させて作られているせいなのか、皮は、パリッとしてるのに、中はもちもちです。かめばかむほど、甘みがでて美味しかったですよ。
ここのパンは材料にこだわってます。
水 大分県「日田天領水」
小麦粉 国産小麦１００％
砂糖 きび砂糖
塩 フランス産ゲランドの塩
を使っています。
ここは道の説明が難しいので口でいえません。ごめんなさい。ナビのある人はナビでいってね。住所を書いておきます。福岡県久留米市西町１３１２－５です。
(プリシラ)
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かったら探索隊
2007/01/05 08:38 |
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お店のご主人が一番の御馳走？？
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バックにJAZZが流れている。ほっとする空間である。「ちょっと小腹がすいているなあ。何かないっ」というとすっと出てきたのが、大ぶりの大根のだし煮。関西風にタップリ出汁の効いた味。うまいねえ。
次にでてきたのが、馬刺しのユッケ。ユッケは牛肉だけじゃないんだねえ。玉子をかき混ぜてタレを馬刺しに絡める。玉子の黄身のとろりとした感触に馬刺しとタレの旨みがからまって口のなかにじわっと広がる。
つぎの料理をしながら、亭主が話かけてくれる。昔は中華料理屋をやっていたらしい。そういえば、中華なべに火力の強いガスコンロでじゅーじゅーと音がする。でてきたのは、正真正銘の中華。「豚肉ともやしのにら炒め」。おいしいものを旨みを生かしてさっと料理をするのがコツとのたまう。塩と胡椒に醤油で仕上げ、もやしのしゃきしゃき感とにらの香りがいい。
軽妙な語り口とおいしい料理にいやされると、仕事のつかれも飛んでいく。ここの一番のご馳走は、亭主の語らいかもしれない。
お店は「田」。でんと呼ぶ。場所は警固本通りを警固交番から入って直ぐの交差点を左に曲がって１０メートルほどのところにある。
(筑紫 黎)
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かったら探索隊
2006/12/29 10:25 |
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すっきりうまいベトナム汁ビーフン（フォー）
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電話がないめずらしいお店。料理は、いわゆるフォー。フォーの麺は、お米の粉でできているとはじめて知る。
カウンター越しに、調理スタッフの素材がとても丁寧に扱われているのがわかる。こんな丁寧に扱われたスープや、素材の組合せは、どんな味なんだろうと期待が高まる。
香草ときくらげに、ピーナッツの砕いたものがトッピングされている。乾燥えびのスープは、すっきりときれいで、塩味、旨みどちらもバランスがいい。麺は、やわらかいかと思うと、意外に固めで腰がある。トッピングのピーナツの香りが、口の中に広がって、香草のかおりとからまると、これはアジアの味だなあと思う。
すっきりした辛さのスープと麺の相性はとても良い。つるつる、つるつる、スープをスーとすっていたら、あっという間にフォーが全部胃の中におちていた。
今回訪れたお店の名前は、南来食堂（なんくる食堂）。場所はけやき通りから一本はいった警固本通りを警固交番から入って直ぐの交差点を左に曲がって１軒目にある。
(筑紫 黎)
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かったら探索隊
2006/12/29 08:28 |
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正統派の和食ランチ
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久しぶりに和食です。老舗の和昼食を食べました。
お刺身、白味噌汁、酢の物、野菜の煮物（切干大根とこんにゃくとさといも）、天婦羅、ご飯にお漬物。なんか安心の正統派のメニューです。
天婦羅は、からっとした仕上がりで、さすがに日本食専門店という感じですね。酢の物は、春雨ときゅうりで馴染みのある甘口の上品な味です。煮物は、うすくち醤油とみりんで煮た切干大根とおいもの煮物も美味しかったです。
お昼のコースには、他にも松花堂弁当(２１００円）や懐石コース（３６７５円）があります。
今日紹介した料理のお店は福岡県久留米市諏訪野町の平野屋さんです。
(プリシラ)
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かったら探索隊
2006/12/20 08:57 |
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新ノスタルジック オムライス
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今回は、ちょっと看板が気になった店のオムライスを紹介しちゃいます。店の中はカフェスタイルです。メニューをみて、速攻、これにしちゃいました。スープとサラダとオムライスがセットになっています。メインのオムライスは、クラシックという冠がついているので、洋食やさんのオムライスかとおもっていました。
すると、これまでたべたことのない味なんだよね。中身のケチャップライスからなんともいえない香りがする。これってバジル？はじめての体験だなあ。オムレツの玉子にかかっているトマトソースがまたおいしい。トマトの甘さに、さわやかなすっぱみのあるソースなんだね。この組合せはにくいね。このオムライスをオンリーワンにしています。
さて、スープは、クルトンが浮いたナスと人参大根などの野菜スープです。この手のスープはクルトンがおいしいんだよね。サラダは、ちょっとスパイシーなサラダドレッシングでした。オムライスを食べ歩く僕としてもうれしいオムライスだったよね。
場所は久留米二番街六角堂の先左手道沿いから一本入った横丁の奥にあるよ。
(藤崎 ボビィ)
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かったら探索隊
2006/12/20 08:21 |
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名古屋の元祖直伝 ピリ辛あまタレ手羽先
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ここの名物料理は、いろいろあるけど、筆頭は「手羽先」です。
味は、名古屋の手羽先の元祖 風来坊の直伝。さすがにおいしい。ピリ辛のあまタレで焼かれていて、1人前なんてすぐぺろり！！やみつきになる味です。
2番手は、骨付きももの「ターザン焼き」。こちらは、ピリ辛でない普通のタレ焼。ボリュームもあって、小さく切った昨今のもも焼きに飽き足らない人には満足疑い無し。お店は、開店してから32年にもなるそうで、伝統と新しい味が融合しています。
サラダのドレッシングは、はやりの和風手作りでした。お料理にいたるところにオーナーのこだわりが感じられます。
お持ち帰りもできるので、近くの人は、買って帰って一杯なんてこともできますね。
風来坊は場所を説明するのが難しいので住所を書くことにします。地図でさがしてね。公共の機関は、西鉄 久留米駅からバスしかないので、遠くの人は車で行っちゃおう。ただし、駐車場は
少ししかないので、近くの１００円パークにいれてね。
住所：福岡県 久留米市 国分町 １３２６－１
(プリシラ)
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かったら探索隊
2006/05/08 21:01 |
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